Ölmühle Solling Bio Kokosöl (nativ) Test

Ölmühle Solling Bio Kokosöl (nativ)Das zu 100% native Bio Kokosöl der Ölmühle Solling wird unter strenger Überwachung in Sri Lanka geerntet und produziert. Die Ölmühle Solling legt dabei großen Wert auf Nachhaltigkeit und Fairen Handel, das bedeutet, dass die ortsansässigen Bauern einen fairen Preis für ihre Produkte erhalten.

2002 wurde durch die Ölmühle Solling in Zusammenarbeit mit dem Coconut Research Institute, kurz CRI, ein neues Verfahren zur Gewinnung von nativem Kokosöl aus Kokosnüssen entwickelt. Dieses ist sehr schonend und wurde im September 2004 auf der internationalen CRI – Konferenz einer breiten Öffentlichkeit vorgestellt.

Das daraus unter anderem hervorgegangene „Virgin Coconut Oil“, welches auch unter der Bezeichnung „VCO“ bekannt ist, ist seither aus den meisten Küchen nicht mehr wegzudenken.

Das Kokosöl ist hervorragend für die Küche geeignet und findet dort als rein natürliches Pflanzenfett umfangreiche Verwendung. Ob als Frittier- oder Bratfett aber auch zum Backen, wegen seiner hohen Hitzebeständigkeit (die zum Beispiel die Entstehung von Transfettsäuren verhindert) und der sehr guten Haltbarkeit eignet es sich bestens. Auch der Umstand, dass es kaum spritzt und nicht anbrennt macht es in der modernen Küche sehr beliebt.

Der typisch nussige und milde Geschmack lässt mit dem sanften Kokosaroma jeder Speise zu einem Highlight werden, egal ob es sich um Fleisch, Fisch oder eine Süßspeise handelt. Auch für die Zubereitung in der veganen Küche ist es auf Grund seiner 100%tige Natürlichkeit bestens geeignet.

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Die Zusammensetzung je 100g ist wie folgt:

  • Fett 100,0g
  • davon gesättigte Fettsäuren 92,0g
  • davon einfach ungesättigte Fettsäuren 65,0g
  • davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15,0g
  • Kohlenhydrate unter 0,5g
  • Davon Zucker unter 0,5g
  • Eiweiß unter 0,5g
  • Salz unter 0,01g
  • Energie 3700 kJ / 884,3 kcal

Das Kokosöl sollte im geschlossenen Behälter lichtgeschützt und dunkel, aber nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit beträgt ca. 2 Jahre.

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